1 pitada de sal
\n150 g de farinha
\n150 g de manteiga
\n150 g de apresuntado Ema
\n1 L de leite <\/p>\n
Para panar :
\np\u00e3o ralado \/ farinha de rosca
\n2 ovos
\nUm pouco de leite<\/p>\n
PASSO 1
\nColocar o leite a aquecer com o presunto, sem deixar ferver, a fogo\/lume m\u00e9dio.
\nPASSO 2
\nDerreter a manteiga em outra panela.
\nPASSO 3
\nJuntar a esta a farinha, mexer e deixar cozer por 3 minutos.
\nPASSO 4
\nRetirar do lume e juntar a mistura de leite + presunto. Misturar muito bem.
\nPASSO 5
\nTriturar levemente de modo a deixar alguns peda\u00e7os de presunto.
\nPASSO 6
\nColocar esta prepara\u00e7\u00e3o a aquecer a fogo\/lume m\u00e9dio. Fique mexendo em movimentos de 8, at\u00e9 que a mistura espesse. Prove e salgue a gosto.
\nAssim que desgrudar da panela, est\u00e1 pronto.
\nPASSO 7
\nDisponha numa travessa retangular. Tape com pl\u00e1stico filme. O filme deve tocar a prepara\u00e7\u00e3o, por forma a n\u00e3o deixar criar crosta.
\nDeixe arrefecer a temperatura ambiente e depois coloque no frigor\u00edfico\/geladeira para endurecer.
\nPASSO 8
\nDepois de alguns minutos no frigor\u00edfico\/geladeira, retire e fa\u00e7a pequenos amontoados com a ajuda de uma colher.
\nPasse por p\u00e3o ralado \/ farinha de rosca.
\nPASSO 9
\nPegue num com a m\u00e3o e fa\u00e7a movimentos circulares de modo a formar um croquete \/ bolinho de bacalhau.
\nPASSO 10
\nBater os 2 ovos e juntar um pouco de leite.
\nPassar as croquetas pela mistura e repassar por p\u00e3o ralado \/ farinha de rosca para ficar mais crocante.
\nPASSO 11
\nAquecer o \u00f3leo de fritar. (Pode fazer numa fritadeira, mas se n\u00e3o tiver, numa panela \u00e9 igual. Tenha cuidado para n\u00e3o se queimar.) <\/p>\n
Colocar as croquetas a fritar at\u00e9 que fiquem douradas.
\nPASSO 12
\nUma vez fritas, retire do \u00f3leo e deixe absorver sobre papel absorvente de cozinha.
\nDepois coloque num prato a seu gosto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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